Gâteaux sports maisons : bons et sains

Voici la recette originale des Phil’s Bars du Dr Phil Maffetone. Je les appelle plus simplement gâteaux sports maisons. Vous pouvez les utiliser comme repas rapide, pour combler un petit creux, sur la route, ou bien sûr lors d’une compétition sportive.

Personnellement j’en consomme toujours un dans l’heure qui précède un départ de course, par exemple un semi-marathon ou un marathon. Ils se digèrent facilement, font peu monter le taux de sucre sanguin, et fournissent un apport régulier de protéines et de bonnes graisses pendant toute la durée de l’effort.

J’aime aussi en faire un stock lorsque je pars en voyage. Sur la route c’est un snack parfait et en avion c’est une alternative bien meilleure que la nourriture servie à bord. Enfin, si un repas doit être décalé, cela nous permet d’assouvir notre faim sans devoir recourir à des crasses. Bref, toute la famille en raffole !

Ingrédients

Portions: 12 gâteaux
Temps: 10 minutes
Cuisson: aucune

  • 3 tasses (450 g) d’amandes
  • 2/3 tasse (60 g) de blanc d’oeuf en poudre
  • 1/4 tasse (22 g) de cacao en poudre
  • 1/2 tasse (35 g) de noix de coco râpée
  • 1/3 tasse (110 g) de miel
  • 1/3 tasse (80 g) d’eau chaude
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. Réduire les amandes en poudre à l’aide d’un robot de cuisine ou d’un bon blender afin d’en faire de la farine.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, c’est-à-dire la farine d’amande, le blanc d’oeuf en poudre, le cacao en poudre et la noix de coco râpée.
  3. Faire fondre le miel au bain marie. Une fois fondu, ajouter l’eau chaude et l’extrait de vanille puis mélanger.
  4. Verser le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs et bien mélanger.
  5. Modeler la pâte obtenue en barres rectangulaires (ou la forme que vous voulez) et mettre au frigo. Les gâteaux sports peuvent se conserver facilement deux semaines au frais.

Notes

Le blanc d’oeuf en poudre peut être substitué par de la whey. En revanche il faut bien lire l’étiquette afin de s’assurer qu’il n’y ait pas de sucre ajouté.

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1 commentaire pour “Gâteaux sports maisons : bons et sains”

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